11月28日上午，海口。天气原本晴朗、温润。一夜之间，冷空气南下，天气骤然变得阴冷。
但在龙昆南路18号，龙泉渔村的二楼咖啡厅，却是另一种景象：顾客盈门，热气腾腾。
靠窗的座位已满，记者坐在一个过道边的位置，等符史钦。
这间咖啡厅是龙泉渔村的一部分，龙泉渔村是龙泉集团的一部分，龙泉集团的当家人是符史钦。
20年前，符史钦与7个伙伴一起创业，员工20人，资产50万元，店面100多平方米，经营的是一家单一的海鲜小店;20年后，这家小店长成了资产10多亿元、员工数千名、下属企业36家，包括餐饮、酒店、养殖、食品加工、房地产等多元、综合的企业集团。
现在，龙泉餐饮是“全国餐饮业百强企业”，龙泉文昌鸡获“国家原产地标记注册”，龙泉乡园度假村是“国家级农业休闲示范点”……“龙泉”成就业界“传奇”、餐饮“现象”、著名“品牌”，成为这个城市一道亮丽的风景。
“龙昆南路是龙泉的‘福地’。”符史钦说这话的时候，我们已奔走在龙昆南路上。我们跟着符史钦看他创业的地方，看他创办的学校，看他正在推广的餐饮新模式。
龙泉海鲜酒家，这是龙泉起步的地方，符史钦与他的伙伴们在这里击掌盟约：做企业不论多么艰难，无论遇到什么，都永不翻脸。直到今天，他们都信守着自己的承诺。
龙泉学校，它不仅是龙泉的培训基地，更是海南餐饮业的“黄埔军校”。无数人从这里走出，走到龙泉各个重要岗位。不少人从龙泉走出，成为活跃在海南餐饮界的重要力量。
龙泉人椰子鸡汤，两年前推出，今年在集团经营最难的时候快速发展，为龙泉渡过难关立下汗马功劳，是符史钦最喜爱的模式。
在下雨的室外，记者撑着伞，符史钦把手搭在记者肩上，边走边聊，自然得像一个邻家大哥;在忙碌的餐厅，他熟练叫着迎面走来的经理们的名字，问着一些家长里短的事情，亲切得像一个家里的长辈。
在这个城市，龙泉影响着一些人的生活，改变着一些人的命运。没有龙泉，这个城市会少些什么?没有符史钦，龙泉会少点什么?
我们要做的不是夫妻店
海南日报记者(以下简称“记”)：1993年，正是海南房地产热火朝天的时候，你们为什么没有去炒地皮、炒房子，而是选择开一家街边海鲜小店?
符史钦(以下简称“符”)：当初选择餐饮没有选择房地产并不是我们有多英明多伟大，完全是凭感觉。当时我们8个志同道合的兄弟在一起，只是想做点生意，谁都没有经商的经验，想来想去，想到“民以食为天”，就选择了做餐饮。取名的时候，大家东凑西凑，最后就定了“龙泉”，也没给它赋予什么特别含义。
记：有一点您很超前，尽管那时龙泉只是一个街边小店，但您却用了现代企业制度架构和管理这家小店?
符：因为我们清楚自己要做的不是大排档、夫妻店，不是要过一夜暴富的日子，而是把小店当作持续稳定的事业来做。我们知道做企业靠江湖兄弟义气，靠家属裙带关系是走不远、长不大的。我们明晰产权，架设所有权、经营权、监督权相互制约、相互促进的治理结构，引入职业经理人管理机制，大胆放权。并明确规定集团领导直系亲属不在龙泉担任重要职务，特别规定各位